Umume, anggur ngiringi wong wiwit salah sawijining leluhur prasejarah kita mangan woh-wohan sing bosok lan ngrasakake euforia jangka pendek sawise iku. Sawise nuduhake rasa seneng karo kanca-kanca suku liyane, pahlawan sing ora dingerteni iki dadi leluhur nggawe anggur.
Wong wiwit ngonsumsi jus anggur sing difermentasi mengko mengko. Nanging isih durung suwe mengko kanggo nemtokake jeneng omben kasebut asale. Loro-lorone wong Armenia, Georgia lan Roma ngrebut juara kasebut. Ing basa Rusia, tembung "anggur", umume saka basa Latin. Nyilih utang ing Rusia wis entuk interpretasi sing jembar, paling adoh: anggur wiwit diarani kabeh alkohol sing luwih kuat tinimbang bir. Pahlawan crita "Pedhèt Emas" nyebut botol vodka "seprapat anggur roti". Nanging, ayo elinga lemak babagan anggur ing interpretasi klasik minangka minuman sing digawe saka anggur sing difermentasi.
1. Urip saka wit anggur terus diatasi. Iklim sing luwih panas, oyoté luwih jero (kadhang puluhan meter). Ing oyot sing luwih jero, spesies sing tuwuh, luwih akeh mineralisasi woh-wohan mbesuk. Bentenane suhu lan kemlaratan lemah uga dianggep nguntungake. Iki uga bahan saka anggur sing enak.
2. Ing makam Tutankhamun, dheweke nemokake amphorae sing disegel nganggo anggur kanthi prasasti babagan produksi minuman kasebut, pabrik anggur lan penilaian kualitas produk. Lan amarga ngapusi anggur ing Mesir Kuno, pelaku kasebut kleleb ing Kali Nil.
3. Kumpulan asosiasi "Massandra" ing Krimea ngemot 5 botol anggur saka panen 1775. Anggur iki yaiku Jerez de la Frontera lan resmi dikenal minangka sing paling tuwa ing saindenging jagad.
4. Ing pungkasan abad ka-19, winemaking Eropa pancen angel banget. Tunas sing kena infeksi anggur phylloxera, serangga sing mangan oyot anggur, digawa saka Amerika. Phyloxera nyebar ing saindhenging Eropa nganti Krimea lan nyebabake kerusakan gedhe ing petani anggur, sing akeh malah pindhah menyang Afrika. Sampeyan mung bisa ngatasi phylloxera kanthi nyebrang macem-macem anggur Eropa karo sing Amerika, sing kebal karo serangga iki. Nanging ora bisa menang kanthi lengkap - petani isih nggunakake hibrida utawa nggunakake herbisida.
5. Anggur putih duwe efek antibakteri sing kuat, lan mekanisme durung dingerteni. Sampeyan ora bisa nerangake properti iki kanthi kadar alkohol ing anggur - konsentrasi kurang banget. Kemungkinan gedhe, prekara kasebut yaiku anané tanin utawa pewarna ing anggur putih.
6. Sedimen ing plabuhan vintage dudu tandha yen sampeyan wis dibuwang sampah. Ing pelabuhan sing apik, dheweke kudu tampil ing taun kaping papat. Sing utama yaiku ora ngeculake anggur iki saka botol. Sampeyan kudu diwutahake menyang decanter (prosedur kasebut diarani "dekantasi"), lan banjur diwutahake menyang gelas. Ing anggur liyane, endhepan katon mengko lan uga nuduhake kualitas produk.
7. Sithik banget anggur sing nambah umur. Umume, anggur sing siyap kanggo ngombe ora nambah nalika saya tuwa.
8. Alesan kenapa volume botol anggur standar persis 0,75 liter durung ditemtokake kanthi tepat. Salah sawijining versi sing paling populer ujar manawa ngekspor anggur saka Inggris menyang Prancis, barel kanthi kapasitas 900 liter mula digunakake. Nalika ngalih menyang botol, jebule 100 kothak saben 12 botol. Miturut versi nomer loro, "Bordeaux" Prancis lan Spanyol "Rioja" diwutahake menyang barel 225 liter. Iki sabenere 300 botol saben 0,75.
9. Alesan sing apik kanggo nampilake awake dhewe dadi ahli ilmu yaiku nggunakake tembung "buket" lan "aroma" kanthi bener. Sacara sederhana, "aroma" yaiku bau anggur lan anggur sing enom; ing produk sing luwih serius lan diwasa, bau diarani "buket".
10. Wis dingerteni manawa konsumsi anggur abang kanthi rutin nyuda resiko penyakit jantung. Wis ana ing abad kaping 21, ditemokake anggur abang ngemot resveratol - zat sing ditandur tanduran supaya bisa nglawan jamur lan parasit liyane. Panaliten kewan nuduhake yen resveratol nyuda tingkat gula getih, nguatake jantung, lan umume umure luwih dawa. Efek resveratol ing manungsa durung ditliti.
11. Pendhudhuk Kaukasus, Spanyol, Italia lan Prancis tradisional mangan panganan kanthi jumlah kolesterol sing gedhe banget. Kajaba iku, meh ora ngalami penyakit ing sistem kardiovaskular sing disebabake kolesterol. Sebab, anggur abang ngilangi kolesterol saka awak.
12. Amarga kahanan cuaca sing kurang apik, produksi anggur ing jagad taun 2017 mudhun 8% lan gunggunge 250 yuta hectoliter (100 liter ing 1 hektar). Iki minangka tarif paling murah wiwit taun 1957. Ngombe 242 hectoliter ing saindenging jagad suwene setaun. Pemimpin produksi yaiku Italia, Prancis, Spanyol lan Amerika Serikat.
13. Ing Rusia, produksi anggur uga mudhun banget. Produsen wain anggur Rusia pungkasan ngasilake kurang saka 3,2 hektar nalika taun 2007. Resesi kasebut uga disalahake kahanan cuaca sing kurang apik.
14. Siji botol anggur standar (0,75 l) anggur rata-rata udakara 1,2 kg anggur.
15. Saben anggur sing dirasakake duwe "irung" (mambu), "disk" (pesawat ndhuwur omben-omben ing gelas), "luh" utawa "sikil" (tetesan sing mili ing tembok gelas luwih alon tinimbang akeh ombenan) lan "pinggiran" (njaba pinggiran disk). Dheweke ujar manawa kanthi nganalisa komponen kasebut, pangecap bisa ujar akeh babagan anggur tanpa nyoba.
16. Perkebunan anggur ing Australia mung ditampilake ing tengah abad kaping 19, nanging bisnis apik banget lan saiki para petani kanthi kebon 40 hektar utawa kurang dianggep miturut ukum minangka pengusaha cilik.
17. Anggur Champagne dijenengi miturut provinsi Champagne Prancis, sing diproduksi. Nanging pelabuhan kasebut ora dijenengi miturut jeneng negara asale. Bentenipun, Portugal njedhul ngubengi kutha Portus Gale (Porto saiki), sing ngemot gunung kanthi guwa-guwa gedhe sing nyimpen anggur. Gunung iki diarani "Pelabuhan Anggur". Lan anggur sejatine dibaptis karo saudagar Inggris, sing ngerti manawa anggur benteng bisa dikirim menyang negarane kanthi luwih gampang tinimbang anggur Prancis sing apik.
18. Para pelaut Christopher Columbus, sing ora kejawab anggur, ndeleng Segara Sargasso lan bengok-bengok kanthi bungah: "Sarga! Sarga! ”. Dadi, ing Spanyol, dheweke ngombe minuman kanggo wong miskin - jus anggur sing rada difermentasi. Werna ijo-abu-abu sing padha, lan padha gelembung kaya permukaan banyu sing ana ing ngarepe para pelaut. Mengko pranyata iki dudu segara babar pisan, lan ganggang sing ngambang ing kana ora ana gandhengane karo anggur, nanging jenenge tetep wae.
19. Para pelaut Inggris pancen diwenehi anggur pelayaran, sing kalebu ing panganan. Nanging, jatah iki luwih sithik: kanthi dhawuhe Admiralty, sawijining pelaut diwenehi anggur 1 liter (udakara 0,6 liter) anggur, diencerke kanthi rasio 1: 7, sajrone seminggu. Yaiku, anggur mau diwutahake ing banyu supaya bisa dilindhungi saka karusakan. Iki dudu kekejeman khusus Inggris - babagan anggur sing "dirawat" sing padha karo pelaut ing kabeh armada. Kapal kasebut butuh kru sing sehat. Sir Francis Drake dhewe tilar donya amarga disentri banal sing disebabake dening banyu rancid.
20. Diet kapal selam Soviet sajrone Perang Patriotik Agung kalebu 250 gram anggur abang saben dina tanpa gagal. Bagean kasebut perlu amarga kasunyatane yen kapal selam nalika semana sempit banget, lan para pelaut ora bisa pindhah. Iki nggawe angel kanggo saluran gastrointestinal bisa digunakake. Kanggo normalake karya iki, kapal selam nampa anggur. Kasunyatan eksistensi norma kasebut dikonfirmasi dening memoar ing endi para veteran liyane ngeluh yen diwenehi alkohol tinimbang anggur, utawa nampa "asem asem" lan bukane abang.
